Tartas de fresa – Bocaditos horneados

Tartas de fresa

Las fresas están en temporada y las que tuve este año saben mejor que nunca. Los comí en mi muesli, los convertí en helado e hice clásicos como tarta de fresa. Las fresas a menudo se incorporan a platos en los que no es necesario cocinarlas porque las bayas jugosas liberan mucho líquido y pierden su forma y color de joya cuando se hornean. Aunque su apariencia cambia, las fresas se vuelven aún más sabrosas cuando se cocinan, así que no dudes en hornearlas este verano.

Estos pasteles de fresa tienen un relleno muy simple que utiliza muchas fresas frescas. A diferencia de mi Pastel de Fresas Frescas, este relleno se cocina antes de armar los pasteles. Las bayas cocidas son tiernas y muy aromáticas, rodeadas de una salsa ligeramente endulzada hecha del jugo de las bayas. En combinación con el shortbread, este es un pastel que es difícil de hacer. Como beneficio adicional, también son muy fáciles de preparar y requieren mucho menos tiempo que la mayoría de los pasteles de tamaño completo, ya que tanto el tiempo de montaje como el tiempo de horneado son mucho más cortos. Este es un gran éxito en las reuniones de verano en mi casa, donde todos pueden tomar un pastel de un plato y comérselo mientras disfrutan de una cálida noche de verano.

Tartas de fresa

Es posible que quede algo de la mezcla de relleno de fresa después de haber hecho tus handpies. Hago un poco más porque prefiero tener una cuchara o dos más de lo que necesito que agotarme. Puede consumirlo haciendo pasteles un poco más pequeños y exprimiendo uno adicional de la masa si desea usarlo en un pastel. De lo contrario, se puede poner con una cuchara sobre helado, gofres o panqueques para crear una cobertura perfecta para el verano. También se puede comer con una cuchara.

Los pasteles son mejores el día que se hornean, aunque los pasteles deben quedar bastante crujientes durante un día o dos después de hornearlos. Los pasteles se pueden calentar en el horno si quieres sentirte recién salido del horno. Dado que esta receta representa una cantidad relativamente pequeña, vale la pena señalar que si desea ganar lo suficiente para servir a una multitud, puede duplicarse o triplicarse. Si desea hacer más que eso, es posible que deba aumentar ligeramente la maicena para asegurarse de que pueda absorber todo el jugo de fresa adicional.

Tartas de fresa
1 1/2 tazas de fresas picadas
1/4 taza de azúcar
1/8 cucharadita de sal
1 cucharada de maicena
Masa para una masa de pastel de 9 pulgadas
Crema o leche al principio
azúcar gruesa para probar

Mezcle las fresas, el azúcar, la sal y la maicena en un tazón mediano. Coloque la mezcla en una sartén grande y cocine a fuego medio hasta que las fresas estén suaves y el jugo de fresa / salsa de fresa se haya espesado. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Enrolle la masa de pastel sobre una superficie ligeramente enharinada en un cuadrado grande (10 × 10 pulgadas) o un rectángulo (5 × 20 pulgadas). Divide la masa en cinco cuadrados pares (5 × 5 pulgadas). Coloque los cuadrados de hojaldre en la bandeja para hornear preparada.
Ponga aproximadamente 2 1/2 cucharadas de fresas en la mitad de cada cuadrado de masa y doble la masa adicional sobre el relleno. Presione los bordes con fuerza y ​​engarce con un tenedor.
Usa la punta de un cuchillo afilado para cortar 2-3 aberturas en la parte superior de cada pastel. Cepille el pastel con leche / crema y espolvoree generosamente con azúcar gruesa.
Hornee durante 20-24 minutos hasta que los pasteles estén dorados y el jugo de fresa burbujee a través de las aberturas en la parte superior del pastel.

Hace 4.

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