Tazas de chocolate negro y tahini dulce – Green Kitchen Stories

Un efecto secundario inesperado de Covid-19 es que las Galletas Tahini, Rye y Chocolate que lanzamos el año pasado han regresado y se han vuelto muy populares en los hogares de todo el mundo y en Instagram, virales si lo desea. Algunas personas incluso las apodaron cookies de cuarentena. En los últimos dos meses, hemos sido etiquetados con cientos y cientos de galletas Tahini y realmente disfrutamos participando. Comencé a compartir una cookie en mi historia de Insta todos los días que llamo la cookie Tahini del día, y creo que continuaré mientras aparezcan en mi feed.

Mientras horneabas galletas, hicimos tazas de chocolate negro y mantequilla de nuez. Estos son muy comunes en los EE. UU. Para marcas como Reese’s y Justin (¡mi favorita!), Un poco menos en Europa, porque aquí no tenemos la misma tradición de mantequilla de maní.
Luise y yo hemos estado haciendo variaciones de taza de mantequilla de nuez durante años, pero nunca nos hemos molestado en compartirlas en esta página porque se sienten casi demasiado fáciles. Una de nuestras versiones más entretenidas fue la mantequilla de maní y las tazas de mermelada. Y hace unos meses, cuando estaba haciendo nuestra mantequilla de semilla de calabaza, endulcé un poco e hice tazas giratorias de semillas de calabaza. Pero dada la creciente popularidad de las galletas Tahini, pensé que compartir una versión Tahini de tazas de mantequilla de nuez podría ser divertido. Puedes hacer tu propio chocolate, pero tal como están las cosas, parece que la mejor idea es mantener las cosas simples.

Hice una versión en espiral con un tahini endulzado que sabía increíble, pero el tahini era bastante fluido, lo que hizo que la comida fuera un poco desordenada. Las versiones tradicionales tienen un relleno de mantequilla de nuez más firme, casi como si estuviera mezclado con harina y azúcar. Así que también probé una versión que solo endulzaba con dátiles y se mezclaba con un poco de agua fría en el tahini, lo que, al contrario de lo que puedas pensar, en realidad hace que el tahini sea más firme (porque al aceite y al agua no les gusta abrazar) . No pudimos decidir qué versión nos gustó más, así que publicamos una pregunta en Instagram que salió casi indecisa. Así que aquí estamos con dos versiones de esta receta. Uno que tiene un relleno más fluido (aunque es más firme cuando está frío) y endulzado con azúcar de coco. Y uno con un relleno más firme, endulzado con dátiles. En términos de sabor, el runnier es mi favorito porque el azúcar de coco mejora increíblemente el tahini, pero ambos son buenos. Espero que les guste!

Ps! El tahini más redondo también va bien con panqueques, helados, gachas y sándwiches. Así que asegúrate de que te queda algo;)

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