Tazón de falafel casero All-Star – 101 libros de cocina

No es de extrañar, la piedra angular de esta receta son pequeñas bolas de falafel con manchas de espinacas. Si miras la foto, puedes ver las empanadas fritas en la sartén en la posición de las 5 en punto. Están incrustados, dorados, dorados por fuera, tiernos y salpicados de limones por dentro. También están llenos de verduras y garbanzos. Los hago a granel, los congelo y los como (todo el tiempo) como bocadillos o en tazones como este.

Espinacas moteadas de falafel en un recipiente con lados.

Falafel en el centro

Si tiene el falafel, puede preparar una merienda o comida bastante buena. Podría ser algo como la forma en que lo ves aquí, o algo más basado en lo que tienes a mano. Tenía un poco de hummus en la nevera (una versión de remolacha de este hummus), algo de col rizada, zanahorias y pepinos para usar, y algo de pita. También algunos andadores de hierbas. La pita y las zanahorias se metieron en el horno, cociné el falafel en una sartén y piqué el resto. Digamos que no obtuviste nada de eso, pero comiste lechuga romana, yogur y un diente de ajo. En su lugar, puede hacer envolturas de ensalada de falafel, triturar el ajo en una pasta y agregarlo al yogur junto con un poco de sal. Úselo como su salsa. El nombre del juego aquí es adaptabilidad.

Tazón de falafel verde

Métodos de cocción

Una vez que haya moldeado el falafel, tiene varias opciones de cocina. Si los aplastas un poco y los fríes en un poco de aceite, obtendrás la mejor corteza dorada. A veces los horneo (450 ° F), también un contendiente bastante fuerte. Incluso los probé en una freidora y son una de las pocas cosas que exceden mis expectativas (7 minutos a 390 ° F, agite la canasta y haga otros 7 minutos).

Una versión vegana

También notaré esto en las notas de la receta a continuación. Para hacer el falafel vegano, puede usar el “huevo” de lino (5 T. agua + 2 T. semillas de lino molidas batidas juntas) y saltear el queso.

Tazón de falafel verde

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