Tazones de fideos con maní y tofu – Bytes de presupuesto

Receta de $ 10.40 / porción de $ 2.60

Vista aérea de un tazón de fideos con tofu y maní con el texto del título en la parte superiorTres tazones de fideos con tofu y maní con aderezo de lima y maní se vierten sobre uno

¡Estoy tan lista para las comidas más ligeras de la primavera y el verano! Esta semana hice un tazón de fideos deliciosamente ligero y fresco con tofu crujiente, verduras frescas y un simple aderezo de maní y lima. Me encantan todas las verduras frías y crujientes y los fideos de arroz ligeros y esponjosos de este tazón. Como siempre, tengo algunas opciones de reemplazo para estas cáscaras de fideos de tofu de maní a continuación. ¡Así que sigue leyendo!

Vista aérea de un tazón de fideos de tofu de maní sobre un fondo azul con un tenedor en el lateral

¿Qué tipo de pasta puedo usar?

Me encantan los fideos de arroz para este plato porque son súper ligeros y tienen un sabor muy frío. Usé un fideo de arroz estilo fideos porque estaba disponible en la tienda, pero un fideo un poco más ancho probablemente funcionaría mejor (los fideos más anchos están menos enredados).

Si no tiene fideos de arroz disponibles o quiere una opción más barata, estos tazones son muy similares a mi ensalada fría de fideos con maní, que usa espaguetis enteros. Creo que eso también podría funcionar aquí.

Una tercera opción es servir estos tazones sobre arroz en lugar de pasta. ¡El arroz jazmín sería mi elección!

Una cuarta opción es servir esto como una ensalada sobre repollo rallado o lechuga.

¿Puedo reemplazar el tofu?

¡Con seguridad! Creo que tanto el pollo como los camarones cabrían en este tazón. Para el pollo, basta con cortar en dados y freír en aceite hasta que todo esté bien cocido. Incluso podrías echarlo en un poco de aderezo de maní y asegurarte de guardar algo para el resto de los tazones. Para los camarones, asegúrese de que estén pelados y sin colas, luego saltee en aceite a fuego medio hasta que estén opacos y rosados ​​(esto solo tomará unos minutos).

¿El tofu y las cáscaras de fideos con maní se sirven fríos o calientes?

Como este cuenco frío. Cuando lo hagas fresco, es posible que los fideos aún estén ligeramente tibios o a temperatura ambiente, pero están lo suficientemente fríos como para no calentar el resto de los ingredientes. El tofu también se enfría muy rápidamente.

¿Cómo están las sobras?

¡Estos tazones se sostienen bastante bien en la nevera! El tofu no permanece crujiente como la comida frita, pero aún sabe bien en el tazón. Puede refrigerar estos tazones durante aproximadamente 4 días, manteniendo el aderezo por separado.

Tres tazones de fideos de tofu de maní en recipientes de vidrio, el aderezo se vierte sobre uno

Cáscaras de fideos de tofu y maní

Estos cuencos de fideos con tofu y maní ofrecen fideos de arroz ligeros y esponjosos, verduras frías y crujientes y un aderezo de lima y maní deliciosamente ligero.

Costo total: $ 10,40 por receta / $ 2,60 por porción

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 4

Tofu crujiente 14 oz. tofu extra firme ($ 2.79) 1/4 cucharadita de sal ($ 0.02) 2 cucharadas de maicena ($ 0.06) 1 cucharada de aceite de cocina ($ 0.04) aderezo de maní y lima 3 cucharadas de mantequilla de maní natural ($ 0.38) 1 cucharada de azúcar morena ($ 0.04) ) 1 diente de ajo picado ($ 0.08) 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado ($ 0.05) 2 cucharadas de jugo de lima ($ 0.50) 2 cucharaditas de salsa de soja ($ 0.04) 1/4 taza de aceite neutro * ($ 0.04) tazones 8 oz. Fideos de arroz ($ 2.69) 1 pimiento rojo ($ 1.50) 1 pepino ($ 1.49) 1 zanahoria ($ 0.08) 1/2 manojo de cilantro ($ 0.40) 1/4 taza de maní picado ($ 0.12)

Primero, exprime el tofu. Saca el tofu del empaque y colócalo en una bandeja para hornear. Coloque una tabla de cortar, un plato u otro objeto plano sobre él, luego coloque algo pesado encima, como una sartén de hierro fundido o una olla con agua. Deje que el tofu se asiente con el peso encima durante unos 30 minutos para eliminar el exceso de humedad del tofu.

Mientras presiona el tofu, prepare el aderezo de maní y lima. En un tazón, combine la mantequilla de maní, el azúcar morena, el ajo picado, el jengibre rallado, el jugo de limón, la salsa de soja y el aceite. Batir hasta que todo esté suave. Deje el vendaje a un lado.

También puede preparar las verduras mientras se presiona el tofu. Cortar el pimiento rojo en rodajas, cortar el pepino en palitos finos, picar la zanahoria con un rallador de queso y quitar las hojas de cilantro de los tallos (o simplemente picarlas en trozos grandes).

Después de prensar el tofu durante unos 30 minutos, elimine el exceso de agua de la bandeja para hornear. Transfiera el tofu prensado a una tabla de cortar y corte el bloque en cubos de ½ pulgada.

Coloque los cubos de tofu en un tazón o un tazón poco profundo y espolvoree con sal y maicena. Revuelva suavemente los cubos de tofu hasta que estén cubiertos con maicena.

Caliente el aceite de cocina en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Después de calentar, agregue los cubos de tofu y cocine hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Una vez que estén crujientes, sácalos del fuego.

Por último, cuece los fideos de arroz. Ponga a hervir una olla con agua y agregue la pasta. Cocine por solo unos tres minutos, o el tiempo recomendado en el paquete. Escurrir la pasta en un colador y enjuagar brevemente con agua fría. Deje que la pasta se escurra bien.

Para armar los tazones, coloque ¼ de la pasta en el fondo de cada tazón. Cubra con un poco de pimentón, pepino, zanahoria, cilantro y tofu crujiente. Espolvoree un poco de maní picado encima y rocíe con el aderezo de maní y lima. ¡Disfrutar!

* Aquí funcionará cualquier aceite ligero con un sabor neutro, como colza, maní, sésamo (sin tostar), aguacate, pepita de uva, etc.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 taza ・ Calorías: 53.25 kcal ・ Carbohidratos: 32.08 g ・ Proteínas: 25.35 g ・ Grasas: 38 g ・ Sodio: 437.33 mg ・ Fibra dietética: 6.05 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Lea nuestro descargo de responsabilidad dietético completo aquí.

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Cerrar vista lateral del aderezo de lima y maní rociado sobre un tazón de fideos de tofu y maní

Como hacer tazones de fideos con tofu y maní – fotos paso a paso

Un bloque de tofu en una bandeja para hornear con una sartén de hierro fundido en un lado y una tabla de cortar en el otro.

Primero, exprime el tofu. Esto elimina el exceso de humedad y tarda aproximadamente media hora. Así que empieza con eso primero. Saca el tofu del empaque y colócalo en una bandeja para hornear. Coloque algo plano encima, como una tabla de cortar o una fuente, y luego coloque algo pesado encima. Yo uso una sartén de hierro fundido, pero una olla de agua también funciona. Déjelo presionar durante media hora aproximadamente. En la foto se puede ver principalmente el agua que salió.

El aderezo de maní y lima se bate en un tazón.

Mientras presiona el tofu, prepare el aderezo de maní y lima. Mezcle 3 cucharadas de mantequilla de maní natural, 1 cucharada de azúcar morena, 1 diente de ajo (picado), ½ cucharadita de jengibre fresco rallado, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharaditas de salsa de soja y ¼ de taza de aceite neutro (todo con un sabor ligero) en un tazón y batir hasta que quede suave.

Verduras preparadas en una tabla para cortar

También debe tener tiempo para cocinar las verduras mientras el tofu está presionando. Corte un pimiento rojo, un pepino (es posible que solo necesite la mitad según el tamaño), frote una zanahoria con un rallador de queso y pele aproximadamente ½ manojo de hojas de cilantro de los tallos.

El tofu cortado en cubitos se espolvorea con almidón de maíz

Después de prensar el tofu, transfiéralo a una tabla de cortar y córtelo en cubos de ½ pulgada. Coloque los cubos en un tazón o tazón poco profundo y espolvoree con ¼ de cucharadita de sal y 2 cucharadas de maicena. Revuelva suavemente el tofu hasta que esté cubierto con maicena.

Tofu crujiente en una sartén

Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Después de calentar, agregue el tofu y cocine hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Saca el tofu de la estufa.

Paquete de fideos de arroz

Finalmente cuece los fideos de arroz. Usé fideos, pero si puede encontrar un fideo de arroz que sea un poco más ancho, puede funcionar mejor porque no se enredará tanto. Usé una de 8 onzas. Paquete de fideos de arroz.

Fideos de arroz cocidos que se escurren en un colador

Trae una olla de agua a hervir. Después de cocinar, agregue la pasta y cocine en el paquete durante unos tres minutos, o el tiempo recomendado. Escurrir los fideos de arroz en un colador y dejarlos reposar brevemente con agua fría. Déjalos escurrir bien.

Fideos de arroz en un bol con tofu, pimiento, pepino y zanahoria

¡Ahora es el momento de construir los tazones! Ponga ¼ de los fideos de arroz en cada tazón. Cubra con pimiento, pepino, zanahoria y tofu.

Tazón de fideos de tofu con maní terminado sin aderezo

Cubra el tazón con maní picado y cilantro fresco.

El aderezo de maní y lima se rocía sobre un tazón de fideos de tofu y maní

Finalmente, cuando esté listo para comer, rocíe el delicioso aderezo de lima y maní sobre los tazones de fideos con tofu y maní.

Tazón de fideos con tofu y maní medio revuelto con un tenedor en el medio

Publicado el 3 de abril de 2021 en Platos de comida, Recetas sin lácteos, Recetas inspiradas en el este de Asia, Recetas sin huevo, Recetas de inspiración mundial, Recetas, Recetas de tofu, Menos de $ 3 por porción, Recetas veganas, Recetas vegetarianas

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