Tazones de verduras con curry frito – Budget Bytes

Receta de $ 6.10 / porción de $ 1.53

Tazones de verduras asados ​​sobre curry con un tenedor a un lado y un tazón pequeño para aderezo a la izquierda

Mi fórmula de comida favorita son las verduras asadas (con o sin carne) sobre un tazón de cereal con una deliciosa pizca de salsa. Sigo volviendo a este tipo de comida porque la fórmula es fácil de preparar, la comida está bien cocida y las opciones de sabor son infinitas. La versión de esta semana fue Tazones de verduras asados ​​al curry con una llovizna de aderezo de tahini de limón. Es simple, colorido, aromático, abundante y te deja entusiasmado con las sobras. 🙂 🙂

Vista aérea de cuencos de verduras asadas al curry con un cuenco de aderezo al lado

¿Qué es el curry en polvo?

Dado que el curry en polvo es responsable de todos los condimentos en los tazones, tomemos un minuto para hablar de ello. Si nunca ha comido curry en polvo, es una mezcla cálida de especias que se tritura previamente y se mezcla para imitar las especias frescas que se encuentran en la cocina india. Esta mezcla generalmente contiene comino, cúrcuma, cilantro y otras especias. Cada mezcla de curry en polvo es única. Por lo tanto, es posible que deba experimentar con diferentes marcas o recetas para encontrar una que se adapte a sus papilas gustativas. Si desea intentar hacer su propio curry en polvo, pruebe esta receta casera de curry en polvo de Spice it Upp.

Agregue más a sus cáscaras de verduras asadas al curry

Mantuve mis tazones de verduras tostadas con curry simples porque me gusta la simplicidad, pero puedes agregar más para hacerlos un poco más elegantes si lo deseas. Creo que una ligera dispersión de Pasas agregaría un toque increíble de dulzura para contrastar el abundante curry en polvo y el aderezo de tahini.

Almendras en rodajas daría a estos cuencos un crujido increíble sin competir con los sabores ya fuertes.

Si quieres agregar un poco de carne, asador pollo sería genial, al igual que un poco de pollo marinado en yogur.

Cambie las verduras o los cereales

Esta receta es súper flexible. Puedes cambiar las verduras por lo que quieras. Pruebe el brócoli, las batatas, los espárragos, los pimientos, las coles de Bruselas o cualquier otra verdura que desee.

Lo mismo se aplica al «lecho» de estos cuencos. Si no le gusta el arroz integral, puede cambiarlo por arroz blanco, cuscús, quinua, su grano favorito o incluso hojas de lechuga.

¿Cuánto duran las sobras?

Los platos de tazón simples como este durarán en el refrigerador unos cuatro días con el aderezo de lado. Su kilometraje puede variar según la frescura de sus ingredientes y las condiciones en su refrigerador. Vincularé mis recipientes de preparación favoritos para comidas como esta en la receta a continuación.

Vista lateral de un tenedor levantando un bocado de los cuencos de verduras al curry tostado

Cuencos de verduras al curry frito

Estos cuencos de verduras asados ​​al curry son coloridos, están llenos de sabores vibrantes, ¡y las sobras son excelentes para preparar tus comidas semanales!

Costo total: receta de $ 6.10 / porción de $ 1.53

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 4

1 taza de arroz integral de grano largo (crudo) ($ 0.40) 1 coliflor ($ 2.29) 3 zanahorias ($ 0.24) 1 cebolla morada ($ 0.37) 1 taza de guisantes congelados ($ 0.60) 2 cucharadas de aceite de oliva ($ 0.32) 2 cucharadas de curry en polvo ($ 0.30) 1/2 cucharadita de sal ($ 0.02) aderezo de tahini de limón 1/3 taza de tahini ($ 1.13) 1/3 taza de agua ($ 0.00) 1/4 taza de jugo de limón ($ 0.18) 2 dientes de ajo, picado ($ 0.16) 1/2 cucharadita de comino molido ($ 0.05) 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ($ 0.02) 1/4 cucharadita de sal ($ 0.02)

Comience con el arroz primero, ya que tarda más en cocinarse. Combine el arroz crudo en una cacerola con 2 tazas de agua. Tape, suba el fuego y deje que el agua hierva. Después de cocinar, baje el fuego y cocine a fuego lento el arroz durante 45 minutos (sin revolver). Pasados ​​los 45 minutos, apaga el fuego y déjalo reposar otros cinco minutos con la tapa cerrada.

Una vez que haya comenzado el arroz, pase a las verduras al curry asadas. Precalienta el horno a 400ºF. Corta la coliflor en floretes del tamaño de un bocado. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Corta la cebolla morada en rodajas de ¼ de pulgada de ancho.

Coloque la coliflor, las zanahorias y la cebolla morada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocíe con el aceite de oliva, luego agregue el curry en polvo y la sal. Mezcle las verduras hasta que todo esté uniformemente cubierto de aceite y especias. Extienda las verduras en una capa sobre la bandeja para hornear.

Pon las verduras aliñadas en el horno y sofríe durante 20 minutos. Revuelva bien después de 20 minutos y ase durante otros 15 minutos. A continuación, agregue los guisantes congelados y mezcle junto con las verduras asadas. Luego coloque la bandeja para hornear en el horno durante otros 5 minutos. Pruebe las verduras y agregue más sal si es necesario.

Mientras se cocina el arroz y se asan las verduras, prepare el aderezo de tahini de limón. Pon el tahini, el agua, el jugo de limón, el ajo picado, el comino, la pimienta de cayena y la sal en una licuadora y mezcla todo hasta que quede suave. Deje el vendaje a un lado.

Cuando el arroz haya terminado de cocinarse, bátelo con un tenedor hasta que esté espumoso. Agregue aproximadamente ¾ de taza de arroz a cada tazón o recipiente de preparación de comida. Cubra con ¼ de las verduras asadas. Justo antes de servir, rocíe con unas cucharadas del aderezo.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 porción ・ Calorías: 480,38 kcal ・ Carbohidratos: 66,68 g ・ Proteínas: 14,18 g ・ Grasas: 20,38 g ・ Sodio: 579,93 mg ・ Fibra dietética: 12,85 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Lea nuestro descargo de responsabilidad dietético completo aquí.

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Cómo hacer cáscaras de verduras asadas al curry – fotos paso a paso

El arroz cocido se agita en una cacerola con un tenedor.

Comience el arroz integral primero, ya que tarda más en cocinarse. Coloque 1 taza de arroz integral en una cacerola con 2 tazas de agua. Ponga una tapa y encienda el fuego alto. Lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego a bajo y deje que el arroz hierva a fuego lento (sin revolver) durante 45 minutos. Pasados ​​los 45 minutos, apaga el fuego y deja reposar el arroz otros cinco minutos con la tapa cerrada.

Verduras picadas en una bandeja para hornear

Mientras se cocina el arroz, comience con las verduras asadas. Precalienta el horno a 400ºF. Corta una cabeza de coliflor en floretes del tamaño de un bocado. Pelar y cortar en rodajas tres zanahorias. Corta una cebolla morada en rodajas de ¼ de pulgada de ancho. Coloque todas las verduras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Las verduras picadas se mezclan con aceite de oliva y curry en polvo.

Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de curry en polvo y ½ cucharadita de sal a las verduras preparadas. Mezcle las verduras hasta que queden uniformemente cubiertas de aceite y especias.

Verduras sazonadas sin asar

Transfiera las verduras preparadas al horno precalentado a 400ºF. Ase durante 20 minutos, luego revuelva bien. Regrese las verduras revueltas al horno y fría por otros 15 minutos.

Se agregan guisantes congelados a las verduras asadas.

Después de un total de 35 minutos de freír, agregue 1 taza de guisantes congelados (no es necesario descongelarlos). Tíralos junto con las verduras asadas y colócalos en el horno por otros 5 minutos.

El jugo de limón se vierte en una licuadora que contiene el resto de los ingredientes para el aderezo.

Mientras las verduras están en el horno, prepara el aderezo de tahini de limón. Combine ⅓ de taza de tahini, ⅓ de taza de agua, ¼ de taza de jugo de limón, 2 dientes de ajo picados, ½ cucharadita de comino molido, ¼ de cucharadita de pimienta de cayena y ¼ de cucharadita de sal en una licuadora.

Aderezo de tahini de limón mezclado en una licuadora

Batir los ingredientes hasta que estén suaves y dejar el aderezo a un lado.

Verduras asadas terminadas en la bandeja para hornear.

Dale un sabor a las verduras asadas finales y ajusta la sal si es necesario.

Descripción general de las vainas de verduras asadas al curry con aderezo de tahini de limón al lado

Para preparar sus tazones de verduras asadas al curry, agregue aproximadamente ¾ de taza de arroz integral a cada tazón o recipiente y vierta ¼ de la mezcla de verduras tostadas encima. ¡Rocíe con el aderezo de tahini de limón justo antes de servir!

Publicado el 1 de mayo de 2021 en Recetas de frijoles y granos, Platos de comidas, Costo por receta, Costo por porción, Recetas sin lácteos, Recetas sin huevo, Recetas de inspiración mundial, Recetas sin gluten, Recetas de inspiración india, Recetas, Recetas de menos de $ 10, Recetas de arroz, recetas sin soja, menos de $ 3 por porción, recetas veganas, recetas a base de plantas, recetas vegetarianas

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