Ternera al curry con guisantes y patatas

Receta de $ 6.99 / porción de $ 1.17

Una sartén llena de ternera al curry con guisantes y patatas, el texto del título a continuaciónuna sartén llena de carne al curry con guisantes y papas, el texto del título a continuaciónUn plato lleno de ternera al curry con guisantes y patatas, naan en el borde del tazón.

Al crecer, comimos estos pasteles de carne realmente sabrosos. No estoy seguro de qué contenía exactamente, pero sí sé que la mezcla era carne molida con curry en polvo, cubitos de papa tierna y guisantes dulces. Era tan simple, abundante, abundante y una de mis comidas favoritas de todos los tiempos. Pero soy una persona ocupada en estos días, así que cuando sentí el antojo por esas deliciosas empanadas de carne, simplemente batí el relleno de carne molida de curry y me lo comí en un tazón en lugar de buscar a tientas la masa y meterla en pasteles de mano. Seguía siendo totalmente satisfactorio y mucho más fácil. Hay varias formas de servir esta carne al curry. ¡Así que sigue leyendo para ver algunas opciones!

Publicado originalmente el 10/10/2012, actualizado el 4/9/2021.

Ternera al curry con guisantes y patatas en una sartén con una cuchara para servir

¿Qué tipo de carne usar?

Dado que las especias y los sabores entran en la sartén antes que la carne, no es necesario escurrir la grasa después de que la carne molida esté dorada o perderá parte del sabor. Por esta razón, considere usar una carne molida de res con menos grasa, tal vez un 10-15% como máximo. Un poco de grasa es buena para dar sabor, pero no desea que se acumule en el fondo de la sartén.

¿Qué tipo de curry en polvo usar?

Las mezclas de curry en polvo pueden variar mucho de una marca a otra, por lo que es importante elegir una con la que esté familiarizado y que sepa que le guste. La variedad que utilizo hoy es el curry en polvo de la marca 365, pero también he disfrutado de la marca Sharwood en el pasado. Puedes usar curry en polvo suave o caliente si lo prefieres. Si desea intentar hacer su propio curry en polvo casero, aquí hay una excelente receta de curry en polvo casero de Spice it Up.

Sirva la carne al curry con guisantes y papas.

Este plato es muy abundante por sí solo, ya que contiene carne, papas y verduras, pero me gusta agregar un poco de pan como guarnición. Me encanta servir naan con esta carne al curry, así que puedo ingerir un poco de la mezcla de carne con el trozo de naan y obtenerlo todo de un bocado (¡como esos pasteles de carne que solía comer pero con la cara abierta!). También puede servir la carne al curry sobre una cama de arroz para obtener un relleno pequeño y económico.

¿Puedo agregar más verduras?

¡Sí de verdad! Esta mezcla es tan flexible. Si desea agregar algunas verduras adicionales, considere agregar una cebolla picada, zanahorias en rodajas y tal vez incluso brócoli. Si desea reemplazar las papas con una opción baja en carbohidratos, puede usar pequeños floretes de coliflor.

Ternera al curry con guisantes y patatas en un bol con naan como guarnición

Ternera al curry con guisantes y patatas

La carne y las papas se combinan con abundante curry en polvo en esta sartén de curry súper fácil durante la semana.

Costo total: receta de $ 7,91 / porción de $ 1,32

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 6 1 taza cada una

4 dientes de ajo, picados ($ 0.32) 1 cucharadita de jengibre fresco rallado ($ 0.10) 2 cucharadas de aceite de cocina ($ 0.08) 1 cucharada de curry en polvo ($ 0.30) 1 cucharadita de cúrcuma ($ 0.10) 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado ( opcional) ($ 0.02) 1 lb. Carne molida (15% de grasa o menos) ($ 5.49) 1 papa roja óxido (¾ lb.) ($ 0.63) 1 taza de caldo de res ($ 0.13) 1 taza de guisantes congelados ($ 0.50) 1/2 cucharadita de sal ($ 0.02) 2 cebollas verdes en rodajas (opcional) ($ 0.22)

Coloque el ajo picado, el jengibre rallado y el aceite de cocina en una sartén grande y profunda. Freír el ajo y el jengibre a fuego medio durante 1-2 minutos. Agregue el curry en polvo, la cúrcuma y el pimiento rojo triturado y saltee por un minuto más.

Ponga la carne picada con las especias en la sartén y fría hasta que la carne esté bien cocida.

Mientras se cocina la carne, pele y corte la papa en trozos de ½ pulgada.

Agregue la papa cortada en cubitos y el caldo de res a la sartén. Revuelva para combinar con la carne molida. Ponga una tapa en la sartén y encienda el fuego de medio a alto. Lleva el caldo a ebullición.

Tan pronto como el caldo esté hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta (revuelva ocasionalmente). Después de diez minutos, las patatas deben estar blandas. Retire la tapa y cocine a fuego lento durante unos minutos más, o hasta que la mayor parte del caldo se haya evaporado.

Finalmente, agregue los guisantes congelados a la mezcla de carne y papa y caliente. Dele un sabor a la carne al curry y agregue sal (aproximadamente ½ cucharadita). Cubra con cebolletas en rodajas y sirva caliente.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 taza ・ Calorías: 293 kcal ・ Carbohidratos: 12 g ・ Proteínas: 16 g ・ Grasas: 20 g ・ Sodio: 399 mg ・ Fibra dietética: 2 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulte nuestro descargo de responsabilidad completo sobre nutrientes aquí.

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Cerca de una bola de carne molida al curry con guisantes y patatas delante de la sartén

Cómo preparar carne al curry con guisantes y papas – fotos paso a paso

Ajo picado y jengibre rallado en una sartén con aceite

Comience machacando cuatro dientes de ajo y rallando aproximadamente 1 cucharadita de jengibre fresco. Pon el ajo y el jengibre en una sartén con 2 cucharadas de aceite de cocina. Freír el ajo y el jengibre a fuego medio durante uno o dos minutos.

Agregue especias con ajo y jengibre a la sartén.

Luego, agregue 1 cucharada de curry en polvo, 1 cucharadita de cúrcuma y ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado (opcional) a la sartén. Freír por un minuto más a fuego medio para asar las especias.

Carne molida frita en la sartén

Agregue una libra de carne molida a la sartén y siga friendo hasta que esté bien cocida.

Cubos de patata en una tabla para cortar

Mientras la carne se está dorando, pele y corte una papa roja en trozos de ½ pulgada. Mi papa pesaba aproximadamente una libra en total, pero es flexible, por lo que puede agregar un poco más o menos cuando la tenga.

Cubos de papa en la sartén con carne, se vierte caldo en el costado

Una vez que la carne esté dorada, agregue los cubos de papa y una taza de caldo de carne. Revuelve para combinar.

Espátula tirando la carne y las patatas a un lado para que no se vea ningún líquido en la sartén

Ponga una tapa en la sartén, encienda el fuego de medio a alto y hierva el caldo. Después de cocinar, reduzca el fuego de medio a bajo y deje que la sartén hierva a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de diez minutos, las patatas deben estar tiernas y tiernas. Retire la tapa y cocine a fuego lento durante unos minutos más, o hasta que la mayor parte del caldo se haya evaporado.

Los guisantes congelados se vierten en la sartén.

Agregue una taza de guisantes congelados a la sartén y revuelva, luego deje que los guisantes se calienten.

Ternera al curry preparada con guisantes en la sartén con una espátula

Sazone la carne al curry con guisantes y papas y sazone con sal al gusto (agregué aproximadamente ½ cucharadita).

Ternera al curry con guisantes y patatas en una sartén con una cuchara para servir

¡Cubra con cebolletas en rodajas y disfrute!

Vista lateral de un plato de curry de ternera con guisantes, naan en el lateral del tazón

publicado el 4 de septiembre de 2021 en Recetas de carne, Recetas sin lácteos, Recetas sin huevo, Recetas inspiradas en todo el mundo, Recetas sin gluten, Recetas inspiradas en la India, Recetas de platos principales, Recetas con carne, Recetas con papa, Recetas por menos de $ 10, Soja -Recetas gratis, menos de $ 1.50 por porción

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