Tiempos de cocción instantáneos para arroz, quinua y otros granos

¿Se pregunta cuánto tiempo cocinará arroz, quinua, farro y una gran cantidad de otros granos en Instant Pot? ¡Esta tabla de temperatura tiene toda la información que necesita!

Para presionar
Olla de quinua cocida en una olla instantánea

Crédito:
Coco Morante

¿Es usted un converso a cocinar arroz en su olla instantánea? Si es así, entonces debes saber que hay un mundo entero de otros granos que también puedes cocinar bajo presión.

Desde el amaranto hasta las bayas de trigo, aquí encontrará consejos y tiempos de cocción.

Cómo cocinar granos en la olla instantánea.

Cocinar todo tipo de granos en la olla instantánea es tan simple como agregar los granos y el agua a la olla, cerrar la tapa y elegir el tiempo de alta presión usando la tabla al final de esta publicación.

Una vez finalizado el programa de cocción, deje reposar los granos durante 10 minutos, luego suelte la presión, abra la cacerola, saque con un tenedor y ¡disfrute!

Las proporciones de grano a agua que aparecen en la tabla se aplican a cualquier volumen de grano que desee preparar; multiplique o divida según sea necesario.

Aquí hay algunas reglas generales que debe tener en cuenta:

Use el método de olla en olla para lotes más pequeños: La mayoría de las ollas instantáneas tienen una superficie convexa en el fondo de la olla, por lo que es posible que los granos del centro no permanezcan sumergidos en suficiente agua si cocinas menos de 1 1/2 taza de granos (crudos) a la vez. Cuando cocino una pequeña cantidad de grano, utilizo el método de olla en olla para obtener los mejores resultados. Vierta una taza de agua en una olla instantánea de 6 litros (o 1 1/2 tazas si su tamaño de 8 litros), coloque la rejilla metálica para vapor en la olla, luego agregue los granos y la cantidad requerida de agua de cocción en cada una. cuenco de acero que cabe en la olla. Los cuencos de 1 1/2 litro de Vollrath son mis favoritos, ya sean pesados ​​o más delgados funcionan bien.
Al cocinar grano, Nunca llene la olla más de la mitad. De esta forma tendrás suficiente espacio para que los granos se expandan mientras cocinas.
Enjuague primero los granos menos almidonados / pegajosos. Use un colador de malla fina para evitar que los granos se caigan y haga correr agua fría a través de los granos hasta que el agua salga limpia. Agítelo unas cuantas veces.
Para darle sabor, agregue sal o un líquido de cocción con sabor, como caldo o caldo. Utilizo aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal por taza de grano cuando los cocino solo con agua, y no agrego sal adicional cuando uso caldo o caldo. Un poco de aceite de oliva o un trozo de mantequilla también es una buena adición.
Siempre dé a sus granos una liberación programada de 10 minutos antes de abrir la olla.. Esto asegura que estén tiernos y uniformemente

Cubra la quinua en la olla instantánea con agua.

Tabla de tiempos de cocción instantánea para cereales

Todos los granos deben cocinarse a alta presión.

grano
Proporción de agua a grano crudo
Tiempo de cocción (en minutos)
Rendimiento cocido (tazas)
Amaranto
1: 2
5
2.5
Cebada pelada
1: 3
25
3
Cebada, perla
1: 2
Vigésimo
3
Basmati, marrón
1: 1 1/4
Vigésimo
3
Basmati, blanco
1: 1 1/4
Octavo
3
Arroz integral
1: 1 1/4
Vigésimo
3
Granos de trigo sarraceno
1: 1 3/4
Cuarto
Cuarto
Trigo hervido, trigo vulgar
1: 1 1/2
10
3
Cuscús, israelí
1: 2
5
3
Farro
1: 2
25
3
Fonio
1: 2
3
3
arroz jazmín
1: 1 1/4
Octavo
3
Kamut
1: 2
25
3
mijo
1: 1 2/3
10
Cuarto
Avena, pasada de moda
1: 1 2/3
Sexto
2
Mijo andino
1: 1 1/4
Octavo
3
Sorgo
1: 2
30
3
Espelta
1: 2
25
3
Avena cortada en acero
1: 3
10
3,5
Teff
1: 2
3
2.5
Granos de trigo
1: 2
25
3
arroz blanco
1: 1 1/4
Octavo
3
Arroz salvaje
1: 1 1/3
25
3

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