Tortas de limón, polenta y ricotta – Historias de cocina verde

Sé que viniste aquí por el pastel. Pero primero hay algunas cosas que nos gustaría compartir. Verá, están sucediendo muchas cosas en nuestras vidas en este momento. Lo mencionamos en Instagram pero todavía no aquí. Entonces vamos. ¡Nos mudamos a Dinamarca! Luise tomó un sueño de toda la vida y comenzó sus estudios como partera. La escuela de partería está en Copenhague, por lo que todos nos vamos a mudar a una pequeña casa fuera de la ciudad. La cuestión de dónde vivir y a qué país llamar hogar siempre ha sido un problema en nuestra familia, creo que en la mayoría de las relaciones de doble ciudadanía. Hablamos una mezcla de sueco y danés con los niños y después de pasar 12 años en Suecia ahora estamos listos para Dinamarca y nos mudamos después del verano. Estamos entusiasmados, pero por supuesto también asustados y humildes por toda la situación y todos los cambios para nosotros y los niños. Están emocionados de mudarse a una casa (¡con un trampolín!) Y estar más cerca de su abuela, pero también luchan por comprender los cambios y la nueva escuela. Si tiene experiencia en mudarse a un nuevo país con niños, ¡nos encantaría escuchar consejos!

Continuaremos trabajando con Green Kitchen Stories, pero Luise, por supuesto, también estará muy concentrada en sus estudios.
Tenemos muchas cosas divertidas planeadas para GKS. Estamos trabajando en una nueva gama de tatuajes. Sigo trabajando en Green Kitchen Studios, nuestra productora. ¡Y también estamos trabajando en un nuevo libro programado para la próxima primavera! Aún no anunciamos el nombre, pero estamos muy contentos por ello.

El año pasado, junto con Puori, lanzamos nuestra línea de complementos nutricionales veganos y seguimos trabajando con ellos, desarrollando los productos e intentando ampliar la gama. La proteína en polvo ha estado agotada durante algún tiempo, pero ahora está nuevamente disponible. Para celebrar, tenemos un código de descuento del 20% que está disponible durante todo el mes de mayo. Puede ordenar desde este enlace y usar GKS_MAY21 para obtener el descuento. El producto favorito en mayo es el B12 Berry Booster. Si no lo ha probado antes, ahora es un buen momento.

Pasemos al tema actual del día. ¡El pastel! Es un verdadero placer. La receta se basa en un pastel de polenta en nuestro libro Green Kitchen Travels, pero lo modificamos un poco para hacerlo aún más húmedo, convirtiéndolo en un pastel al revés con hermosas rodajas de limón y jarabe de miel de limón. Es la combinación perfecta de un pastel de queso italiano y un pastel suave desmenuzado con un toque de polenta y semillas de amapola. Es mágicamente muy húmedo pero no difícil. Es naturalmente libre de gluten y solo está endulzado con miel para obtener maravillosos tonos florales. Usamos queso ricotta, que hace que el pastel sepa aún mejor después del día en la nevera.

Ha pasado mucho tiempo desde que grabamos videos de YouTube, pero para celebrar este pastel y nuestros planes de mudanza, hicimos una pequeña película para ti.

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