Tortilla fina

Han pasado cuatro años desde que comencé a publicar recetas en este sitio. En todo ese tiempo, nunca me he encontrado con una receta de tortilla. En general, me gusta la idea de las tortillas, pero no suelen ser muy emocionantes. ¡No es que no puedan serlo! Cuando pienso en las últimas diez tortillas con las que me he encontrado, en su mayoría eran sobres abultados de huevos con chorros constantes de queso derretido rezumando de ellos. Casi siempre se sirven con una guarnición de patatas fritas grasientas. Todo excelente para aliviar una resaca leve, no tan bueno para comer todos los días. En lugar de quejarme, te ofrezco el cambio de imagen de mi receta de tortilla.
Receta favorita de tortilla

La tortilla fina

En mi opinión, una tortilla es un huevo batido (o huevos) cocido suavemente en una sartén y, a veces, relleno de golosinas. Cuando comencé a repensar la preparación de mi tortilla, decidí dejar intactos el batido, la cocción y el relleno. En su lugar, jugué con algunas otras variables. La decisión de cocinar los huevos extra finos, casi crepes finos, fue clave. También opté por enrollar en lugar de doblar. Esa fue una gran decisión porque la tortilla luego se presta a un corte diagonal agradable (y funcional), puede ver una sección transversal de los ingredientes. Otro consejo profesional: trate de evitar el hacinamiento. Buscas una buena proporción de relleno de huevos. Mantenga todo relativamente fácil.

Lo que ves arriba es lo que preparé para el desayuno esta mañana. En menos de doce minutos estaba en la cocina (¡con una foto!), Encimeras limpias, platos listos. Y para aquellos de ustedes que son intolerantes al gluten o no pueden tener gluten, acabo de notar que estos pueden considerarse crpes sin gluten.

Variaciones creativas de tortilla

Para esta tortilla utilicé mi pesto favorito, un puñado de hierbas y verduras y, además de la corteza de huevo de tortilla, queso de cabra desmenuzado. Pero no dejes que eso te limite. Hay un millón de formas de mezclar esta receta de tortilla. Puede agregar condimentos, condimentos, granos pequeños, hierbas, pastas de curry e infusiones a los huevos antes de cocinarlos. Puede jugar con diferentes pastas para untar, queso, puré de frijoles, yogur sabroso, salsa y / o aguacates como relleno. Si le gustan los sabores tailandeses, use ingredientes tailandeses. Si te gustan los sabores japoneses incorpora estos ingredientes. Las combinaciones posibles son divertidas, sabrosas e infinitas.

Hay algunas sugerencias geniales de huevos y tortillas en la sección de comentarios. ¡Mírala! Marichan dice: “… mi madre pone dashi, shoyu y un toque de azúcar en su tortilla. Creo que estos tres sabores y la textura de los huevos es lo que me encanta. A veces, enrolla la tortilla en un rectángulo largo con la bandeja para huevos cuadrada. Es delicioso, pero me encanta la tortilla fina parecida a una crepe. A veces los llena con chirashizushi (arroz de sushi con verduras mixtas) o lo coloca sobre arroz frito al estilo japonés “.

Carol también destaca esta animada combinación: tomates secados al sol, espinacas, pequeños bloques de queso feta y una cucharada de harissa casera.

Si está buscando otras recetas de huevos, mis otros favoritos incluyen: huevos del diablo, sándwich de ensalada de huevo, esos huevos revueltos de queso crema con hierbas especiales, esos frittata y huevos de cúrcuma en escabeche.

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