Una ensalada de papa maximalista – 101 libros de cocina

Si está buscando una ensalada de papas simple, esta no es la adecuada. Pero mira este escenario más maximalista de todos modos. Quieres esto en tu vida, te lo prometo. Vibra con sabor y color y es increíblemente bueno. Los detalles: las papas tiernas están cargadas de chiles, hierbas picadas, ajo y todas las verduras frescas y ligeras que tienes a mano. Para mí en este momento eso significa espárragos del mercado, frijoles de la huerta y guisantes del congelador. No logré que los guisantes florecieran en nuestro patio trasero, pero esa es una historia para otro día.
Una ensalada de papa maximalista

Antes de comenzar con la receta, ¡hablemos de algunas cosas! Primero, hace una diferencia significativa si usa especias frescas y precisas. Si su comino ha estado acumulando polvo durante años, es posible que tenga la oportunidad de reiniciarlo. Para evitar que el ciclo se repita, deje el comino nuevo (¿y una especia adicional o dos?) En el mostrador durante las próximas semanas. Y utilícelos. Es una oportunidad para tomarse la molestia de cocinar con lo que está frente a usted, para aprender más sobre las técnicas que hacen que el sabor de estas especias se destaque (por ejemplo, picarlas, templarlas o freírlas), y en general. ojo en. De esa forma, termino descubriendo todo tipo de combinaciones de ingredientes que me encantan. Las fuentes más importantes de especias para mí (a primera vista) incluyen Épices Rœllinger, Diaspora Co., arpillera y barriles, así como Épices de Cru. Una popular tienda de comestibles de la India también tiene una selección cada vez mayor de especias orgánicas que también disfruto examinar con regularidad.
Una ensalada de papa maximalista

Llegué a casa el otro día con un montón de hojas frescas de curry de la misma tienda, y eso es gran parte de lo que inspiró esta ensalada de papas. Me encanta el olor y la textura de las hojas de curry fritas cuando las encuentro, por ejemplo: en Sri Lanka y el sur de la India se usan mucho, y las compro para cocinar siempre que puedo. Aparte, también eché un vistazo a un árbol de curry de dos metros y medio de alto en un vivero cercano, pero es demasiado grande para caber en el automóvil, lo que hace que comprar el árbol sea un proyecto más grande. También me preocupa que nuestro jardín no prospere, que en mi opinión es básicamente un poco de tierra y luego arena. : /

Entonces, en el frente de la hoja de curry: siempre compro más y congelo algunas. Como regla general, generalmente congelo todo lo que no creo que vaya a usar en los próximos 10 días. Después de congelarlos, no son tan fragantes como frescos, el color cambia un poco y la textura cambia, pero hacen el trabajo y es bueno tenerlos a mano. Como menciono en las notas superiores a continuación, una alternativa a la albahaca fresca picada es una alternativa a las hojas de curry en esta receta. Una preparación completamente diferente, pero fragante, veraniega y maravillosa. ¿Otras ideas? Agrega un poco de cáscara de cítricos. O podría pensar en una versión con hojas de lima macrut frescas y rotas en lugar de hojas de curry. Solo un poco de ánimo para experimentar y jugar.
Una ensalada de papa maximalista

Lo que estás viendo es una versión muy primaveral de esa ensalada de papas, pero ¿quizás la veas en agosto? Una versión de verano también sería A +. Experimente con maíz a la parrilla, tomates asados ​​y judías verdes en lugar de espárragos, habas y guisantes. ¡Igualmente! También aprovecharé esta oportunidad para destacar un detalle aquí. No sirva esta ensalada de papa directamente del refrigerador o fría. Realmente es mucho mejor mezclar las papas calientes con el aceite de especias al curry de ajo. Si lo está preparando con anticipación, déjelo a temperatura ambiente antes de servir.
Una ensalada de papa maximalista

¡Disfrutar! Y si está buscando más recetas de papas, las papas al horno con sal marina, el puré de papas y los ñoquis caseros son algunos de sus favoritos. Aquí también hay una lista completa de recetas de papas. Esta es también la época del año para tener a mano algunas recetas de ensaladas de barbacoa de verano, como esta ensalada de col con burbujas de lima, ensalada de pan de calabacín a la parrilla, ensalada de pasta arcoíris con sriracha, esa ensalada de coco y maíz y una clásica ensalada de macarrones.

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