Una guia de vino blanco

Todos los vinos blancos comienzan con lo mismo: uvas blancas. Estas uvas se separan de sus pieles para producir un vino ligero y fermentado en acero inoxidable o barricas de roble.

Si bien hay innumerables variedades de uva blanca en el mundo, cada una produciendo un vino con sus propios aromas y sabores, un puñado es sin duda el más popular.

Aquí se conocen siete vinos blancos.

SAUVIGNON BLANC

La uva Sauvignon Blanc produce vinos blancos que son ligero, particularmente crujiente y versátil. Crece en casi todas las principales regiones vinícolas, pero sus aromas y sabores varían ampliamente dependiendo de factores como el clima y el suelo.

Proviene del Valle del Loira en Francia, donde es más comúnmente conocido como Pouilly Fumé o Sancerre, dependiendo de la región en crecimiento. California, Nueva Zelanda y Chile son algunas otras regiones muy populares.

Sabores Hierbas, hierba, cítricos
Maridajes de alimentos: Mariscos, aves, vegetales y hierbas verdes, y quesos blandos como el queso de cabra
A la izquierda, una copa de vino blanco, una flor y un trozo de mantequilla.

Chardonnay de roble – mantequilla, vainilla, especias para hornear

CHARDONNAY

Cuando mucha gente piensa en el vino blanco, lo primero que viene a la mente es el Chardonnay. Muchos suponen que siempre es mantecoso y parecido a un roble, pero es importante corregir el registro: Chardonnay puede ser dos animales muy diferentes dependiendo de la producción.

La uva en sí produce un vino blanco seco y magro que es maravillosamente crujiente. Sin embargo, dado que a menudo se envejece en barricas de roble, Muchas botellas son más redondas y están llenas de notas de mantequilla y vainilla..

California es mejor conocida por producir chardonnays muy aceitados, mientras que Francia, particularmente Borgoña y su subregión de Chablis, es conocida por producir botellas más esbeltas y no empapadas con mucha mineralidad.

Sabores Sin impregnación: cítricos, peras, minerales; Roble: mantequilla, vainilla, especias para hornear
Maridajes de alimentos: Sin impregnación: risotto de verduras, sushi, ostras y pescado blanco escamoso; Roble: champiñones, langosta, calabaza de invierno y pollo asado.
PINOT GRIGIO / GRIS

En Italia, esta uva se conoce como Pinot Grigio, mientras que en Francia se llama Pinot Gris. En cualquier caso, se crea un vino blanco ligero y fácil de beber.

Se cultiva principalmente en estos dos países, especialmente en las regiones del norte. Sin embargo, también se cultiva en Alemania, California, Oregón y Australia.

Sus aromas y sabores varían ligeramente dependiendo de dónde se cultiva, pero en general es Un vino seco con mucha acidez..

Sabores Manzana, cítricos y melón
Maridajes de alimentos: Ensaladas, mariscos, salchichas como jamón y mozzarella fresca
Botellas de blanco y negro con una etiqueta azul en el frente
RIESLING

Esta es otra uva que necesita un poco de exposición, ya que la mayoría de la gente supone que Riesling es un vino blanco dulce. Si bien se puede hacer de este modo, Las botellas varían de secas a dulces pegajosas.. La mayoría de los Rieslings se fabrican en Alemania, pero también en el noreste de Alsacia, en Francia, así como en Austria, Washington e incluso en Nueva York.

Revise la botella para asegurarse de que lo que está comprando esté seco. generalmente se indica en la etiqueta. Si se trata de un Riesling alemán, se muestra “seco”, que significa “seco”.

Sin importar la dulzura, sin embargo, es un vino altamente aromático que es increíblemente amigable con los alimentos.

Sabores Albaricoque, durazno, jazmín
Maridajes de alimentos: Cocina picante india y asiática, mariscos, tex-mex y carne de cerdo
A la derecha, una copa de vino blanco con rosa, jengibre y bayas.

Gewürztraminer – lichi, rosa, jengibre

PESOÜRTZTRAMINER

Esta uva es más común en Alemania, Austria, el noreste de Italia y Francia, pero también se produce en otros climas fríos en los Estados Unidos, Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica.

Como Riesling Gewürztraminer es intensamente aromático y puede variar de seco a dulce. Suele ser de resistencia media con baja acidez. Incluso si se seca, puede sentirse un poco más dulce de lo que realmente es debido a sus aromas frutales tropicales.

VIOGNIER

Obtiene un vino blanco perfumado de resistencia media de la uva Viognier. Proviene del norte de Ródano en Francia y ahora se puede encontrar en California, Washington, Sudáfrica y Australia.

Al igual que Chardonnay, Viognier generalmente se hace impregnado o aceitado, lo que juega un papel importante en el producto final. Sin envejecimiento en roble, el vino es crujiente, agrio y florido, mientras que en roble es más maduro, cremoso y más vainilla y picante.

Si te encantan los chardonnays de roble rico y mantecoso, te encantará el roble de roble Viognier. Sin embargo, si prefiere que su vino blanco sea crujiente y delgado, opte por empapado.

Sabores No empapado: rosa, fruta de hueso, madreselva; Roble: frutas tropicales, vainilla, especias para hornear
Maridajes de alimentos: Sin impregnación: vieiras, hierbas aromáticas como el estragón, cocina del Medio Oriente y cocina picante india y asiática; Roble: fondue, cangrejo, calabaza de invierno y brie horneado
Una copa de vino blanco con peras, manzanas y margaritas dibujadas a la derecha.

Chenin Blanc – manzana, manzanilla, pera

CHENIN BLANC

Es difícil determinar Chenin Blanc porque esta uva crece bien en una variedad de regiones y climas diferentes y produce un vino blanco con una variedad de estilos. Se cultiva más comúnmente en Sudáfrica y el valle del Loira francés, pero lo encontrará en los Estados Unidos, Australia e incluso la India.

Es a menudo un vino afrutado, magro y seco Tiene una alta acidez, pero no puede ser seco y muy aromático.

Sabores Manzana, manzanilla, pera
Maridajes de alimentos: Quiche, aves, salmón ahumado y platos con salsas de crema.
MÁS RECETAS CON VINO BLANCO:

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *