Una olla de pollo con alcachofa de limón y arroz

Receta de $ 7.39 / porción de $ 1.85

Con este verano inusual llegando a su fin, es hora de idear nuevas rutinas para el otoño. Una hora de comida de rutina puede ser muy útil cuando el mundo se siente al revés. Cuando se conecta regularmente con sus seres queridos a través de excelentes comidas, puede inculcar una sensación de estabilidad, normalidad y gratitud por las cosas simples de la vida. Recetas simples como este pollo y arroz con alcachofa al limón guisado hacen que volver a la rutina de comer sea muy fácil. 30 minutos, una olla, ¡y listo! Y no olvide incluir a su familia o compañero de cuarto: ¡el proceso de cocción puede ser tan divertido y terapéutico como la comida en sí!

Esta contribución está patrocinada por ALDI. Los precios de los ingredientes y la disponibilidad pueden variar. Encuentre una tienda ALDI cerca de usted aquí o visite ALDI en Facebook, Twitter, Pinterest o Instagram.

Una olla de pollo con alcachofa al limón y arroz en la sartén con limón y ajo al lado

Comprar comestibles en ALDI fue crucial para ayudarme a volver a la rutina del caos de este año. El pequeño tamaño de la tienda hace que sea fácil subir y bajar y salir sin sacrificar opciones. Tienen todos mis alimentos básicos, toneladas de productos frescos (incluidos los orgánicos) y muchas especialidades divertidas e ingredientes de temporada que me inspiran a preparar comidas deliciosas y sabrosas como este pollo y arroz con alcachofa al limón.

Para este simple guiso, combiné el sabor salado de las alcachofas con limón fresco ligero, una pizca de hojuelas de pimentón para darle un toque especial y una pizca ligera de queso feta salado para agregar un toque pop a cada bocado. Y sí, puedes conseguir todos estos ingredientes en ALDI, ¡incluso los corazones de alcachofa y el queso feta (la selección de especialidades de queso es de primera clase)! Es la combinación clásica y relajante de pollo y arroz con un sabor mejorado.

¿Qué tipo de maceta debo usar?

Para esta receta, necesitará una olla o sartén con tapa ajustada. Usé una sartén de 3 litros, pero un horno holandés también funciona bien. ¡Incluso podría hacer esto en una olla arrocera si sus habilidades culinarias aún necesitan un poco de trabajo en la estufa! Simplemente agregue todo a su olla arrocera, revuelva rápidamente y configúrelo en el ciclo normal de cocción de arroz.

Consejos para recetas de arroz en una olla

Al igual que con todas las recetas de “una olla”, los buenos utensilios de cocina son la clave. Usar una cacerola o sartén de buena calidad que se caliente de manera uniforme asegurará que su arroz se cocine completa y uniformemente sin quemarse. Evite los utensilios de cocina finos o livianos, ya que esto puede dar lugar a puntos calientes y fríos que no se cocinan de manera uniforme.

Deje que el pollo y el arroz “descansen” durante unos 5 minutos después de apagar la calefacción. Esto permitirá que el vapor se redistribuya por todo el arroz, creando una textura más uniforme y aflojando los granos del fondo de la olla.

Use una cacerola o sartén que esté cerca de su quemador. Usar una cacerola que sea demasiado ancha para el quemador puede quemar los bordes externos.

¿Qué puedo servir de lado?

Creo que este es un plato “en una olla” que llena y es lo suficientemente diverso como para que no requiera necesariamente un acompañamiento, pero si desea agregar verduras a su comida, una simple ensalada de verduras mixtas, tomates uva y una vinagreta ligera sería perfecta. Lado positivo. Y sí, ¡en ALDI están todos los ingredientes para una ensalada tan estupenda! 😉

Un tazón de una cacerola de pollo con alcachofas al limón y arroz con un tenedor al costado

Una olla de pollo con alcachofa de limón y arroz

Vuelve a la rutina con esta sencilla cena de arroz con pollo, alcachofa y limón. 30 minutos, una olla, ¡y listo!

Costo total: $ 7.39 receta / $ 1.85 porción

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 4

1 limón fresco ($ 0.43) 1 libra de pechuga de pollo fresca Kirkwood (deshuesada, sin piel) ($ 2.49) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Carlini ($ 0.23) 4 dientes de ajo ($ 0.16) 1 cucharadita de molinillo de piedra orégano seco ($ 0.10) 1/4 de cucharadita de pimiento rojo triturado ($ 0.02) ¼ de cucharadita de sal ($ 0.02) 1 12oz. Tarro de corazones de alcachofa en cuartos de Tuscan Garden ($ 2.59) 1 taza de arroz blanco de grano largo Earthly Grains ($ 0.25) 1.5 tazas de caldo de pollo Chef’s Cupboard ($ 0.45) 1 oz. Queso feta desmenuzado Emporium Selection ($ 0.55) Adorne opcional 2 cucharadas de perejil picado ($ 0.10)

Zumo y ralladura de limón. Necesitará aproximadamente 2 cucharadas de jugo de limón y ½ cucharadita de cáscara de limón (más un poco para decorar).

Escurrir los corazones de alcachofa y picarlos en trozos grandes. Picar el ajo. Corta la pechuga de pollo en trozos de ½ pulgada.

Ponga el aceite de oliva en una sartén profunda o en una olla y caliente a fuego medio. Después de calentar, agregue los trozos de pollo y saltee durante unos 2 minutos a fuego medio (en este punto no está completamente cocido).

Agrega el ajo picado, el orégano, el pimiento rojo y la sal a la sartén con el pollo. Freír por un minuto más.

Finalmente, agregue los corazones de alcachofa, el arroz crudo, el caldo de pollo, 2 cucharadas de jugo de limón y ½ cucharadita de ralladura de limón a la sartén. Para combinar, revuelva brevemente, tape y encienda el fuego a medio-alto.

Deje que el caldo hierva completamente, luego baje el fuego a bajo o justo por encima de bajo para que el caldo hierva. Deje que el pollo y el arroz hiervan a fuego lento durante 15 minutos sin levantar la tapa ni revolver. Después de 15 minutos, retire la sartén del fuego y déjela reposar sin tocar durante otros cinco minutos.

Finalmente, levante la tapa, agite el arroz con un tenedor y distribuya con cuidado los corazones de pollo y alcachofas en el arroz. Cubra la sartén con el queso feta desmenuzado, otra pizca de piel de limón y perejil picado (si lo desea). ¡Sirve caliente y disfruta!

* Los precios de los ingredientes y la disponibilidad pueden variar.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Tamaño de la porción: 1 g ・ Calorías: 409,48 kcal ・ Carbohidratos: 43,65 g ・ Proteínas: 31,73 g ・ Grasas: 11,65 g ・ Sodio: 880 mg ・ Fibra dietética: 4,25 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Puede encontrar nuestra información nutricional completa aquí. La sección de equipo anterior tiene enlaces a productos que usamos y amamos. Como asociado de Amazon, gano con compras calificadas.

En nuestra categoría de guisos encontrarás recetas de guisos más sencillas que puedes preparar con ingredientes ALDI.

Cómo hacer una olla de pollo y arroz con alcachofa al limón – fotos paso a paso

Una olla de ingredientes de arroz y pollo con alcachofa de limón

Todo lo que necesitas para hacer este pollo y arroz con alcachofa al limón en una sola olla súper fácil (¡todo comprado en ALDI!) Se puede encontrar aquí.

Zumo y ralladura de limón

Comience pelando y exprimiendo un limón fresco. Necesitará aproximadamente 2 cucharadas de jugo de limón (que es aproximadamente la mitad del limón) y ½ cucharadita de ralladura de limón, más un poco para decorar.

Corazones de alcachofa picados

Escurre un drenaje de 12 onzas. Cocine los corazones de alcachofa en cuartos, luego córtelos aproximadamente en trozos más pequeños del tamaño de un bocado. Pica finamente cuatro dientes de ajo.

Pechuga de pollo picada

Corte una libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en trozos de ½ pulgada.

Pollo hervido en la sartén con especias.

Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o en una olla y calienta a fuego medio. Después de calentar, agregue los trozos de pollo y fría durante unos 2 minutos (el pollo no está completamente cocido en este momento). Agregue el ajo picado, 1 cucharadita de orégano seco, ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado y ¼ de cucharadita de sal a la sartén con el pollo. Freír por un minuto más.

Se agregaron alcachofas, arroz y caldo a la sartén.

Agregue 1 taza de arroz blanco de grano largo sin cocinar, los corazones de alcachofa picados, 1.5 tazas de caldo de pollo, 2 cucharadas de jugo de limón y ½ cucharadita de ralladura de limón a la sartén.

Los ingredientes de la sartén se revuelven antes de cocinar.

Revuelva rápidamente los ingredientes para combinar.

Pollo cocido con alcachofa al limón y arroz en la sartén antes de la pelusa

Tapa la sartén, ajusta el fuego a medio alto y deja que el caldo hierva. Una vez que esté hirviendo, baje el fuego a bajo o un poco por encima de bajo para que el caldo hierva. Cocine a fuego lento durante 15 minutos sin levantar la tapa ni revolver. Después de 15 minutos, retire la sartén del fuego y déjela reposar durante otros 5 minutos con la tapa cerrada.

Listo y adornado con limón, alcachofa, pollo y arroz en la sartén

Después de dejar reposar el pollo y el arroz durante cinco minutos, levante la tapa, agite el arroz y revuelva suavemente para redistribuir el pollo y las alcachofas en el arroz. Adorne con otra pizca de ralladura de limón y un poco de perejil picado si lo desea.

Hacer una olla de pollo con alcachofas al limón en la sartén

¡Sirve caliente y disfruta!

Publicado el 24 de agosto de 2020 en Recetas de frijoles y granos, Recetas de pechuga de pollo, Recetas de pollo, Recetas sin huevo, Recetas de inspiración mundial, Recetas sin gluten, Recetas de plato principal, Recetas de carne, Recetas de inspiración mediterránea, Estofados, Recetas rápidas de pollo, Recetas rápidas, Recetas, Recetas de menos de $ 10 , Recetas de arroz, recetas sin soya, menos de $ 3 por porción

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *