Vegetales simples Lo mi receta

Las bandejas de pasta como esta verdura Lo Mein son algunas de mis comidas favoritas entre semana. Al igual que mi receta Chicken Lo Mein, esta receta es súper rápida, deliciosa y francamente mejor que muchas opciones para llevar.

La verdadera preocupación que tenía con la receta es si mis hijos la comerían. Por lo general, comen tales platos de pasta si tienen carne, pero una mezcla de vegetales entera podría ser una lucha para ellos. En general, tienen verduras de su lado, pero cualquier cosa mezclada no es mucho de lo que tienen en sus platos.

Así que vamos a cavar un poco lo mein y tal vez, solo tal vez, ¡alimentemos a los niños también!

¿QUÉ SON LO MIS TALLARINES?

Hay muchos tipos de pasta que puede usar para tales platos de pan. Los fideos Lo Mein vienen en diferentes diámetros, pero generalmente están hechos de trigo.

En la mayoría de los supermercados encontrará fideos frescos en el área refrigerada de la tienda de comestibles, pero al menos un fideo seco que puede encontrar en el área asiática. Para los fideos pan, recomiendo usar un fideo más grueso, no el fideo súper delgado que puedes encontrar en un paquete de ramen.

En el medio, dos platos blancos y un tenedor con verduras ligeras.

¿QUÉ HAY EN LO MI SALSA?

Mantengo la salsa muy simple para esta receta, pero todavía tiene mucho sabor. Es una mezcla de lo siguiente:

Salsa hoisin
salsa de soja
aceite de sésamo
agua

Me gusta hacer un poco más de salsa para Veggie Lo Mein que en mi receta de Chicken Lo Mein porque las verduras tienen más volumen. Un poco más de salsa ayuda a unir todo.

CAMBIOS VEGETALES Y REPUESTOS

Me apego a las verduras de sartén clásicas para esta versión: Champiñones, pimiento rojo, repollo y zanahorias. ¡Pero no dejes que eso te restrinja! Tantas verduras encajarían bien en esta sartén. ¡Aqui hay algunas ideas!

Chícharos
Espárragos picados
Calabacín en rodajas
Espinacas baby
Berenjenas pequeñas
¿QUÉ SERVIR CON VERDURAS LO ME?

Esta verdura Lo Mein es una comida completa en sí misma. ¡Apílalo en un tazón y disfruta! Dicho esto, si quieres llevarlo más lejos, este es un excelente acompañamiento que puedes llevar con carne a la parrilla u otros aperitivos salados.

Una mano sostiene edamame seco.

Agregar padre: Wasabi Edamame

¿Puedes hacer VEGGIE LO MEIN con anticipación?

Este plato se sirve 100 por ciento directamente de la sartén el primer día, pero se puede almacenar relativamente bien y se calienta bien. Para que pueda preparar todo el plato y calentarlo para la cena o el almuerzo durante unos días.

ALMACENAMIENTO Y CALOR

Los fideos lo mein permanecen en la nevera durante tres o cuatro días. En realidad se calientan muy bien en el microondas. Recomiendo agregar un poco de agua o una pizca de salsa de soja para que la salsa vuelva a la vida. También puede calentar estas pastas en una sartén en la estufa a fuego lento.

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Wasabi edamame. Este es un adorno divertido que me gusta para todo tipo de platos de pan. Me gusta mi comida bastante picante, pero mis hijos no comen cosas súper picantes. Tengo algunos de estos wasabi edamame en la despensa para espolvorear esos platos. Seapoint Farms es una versión deliciosa que debe encontrar en la mayoría de las secciones de bocadillos de las tiendas de comestibles.

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Ojalá pudiera decir que amontoné mucho de este lo mein para mis dos hijos y que lo investigaron, pero ese no es el caso. Para negociar, en realidad dividí sus platos en pasta y verduras, y SÍ, absolutamente saqué las verduras de la sartén y las separé. Algunos pueden considerar esta locura, pero es mucho mejor que las batallas a la hora de comer.

Niño comiendo vegetales simples lo mein en la mesa de la cocina.

Incluso con esta separación, verá una pista de un ojo lateral de tres años en la foto de arriba. Escéptico es un eufemismo, pero a los niños les gustó la pasta y les encantó tener un poco de salsa de soja para sumergirse. Incluso las verduras se probaron en las porciones más pequeñas. No fue su mejor experiencia de cena, pero lo hicimos y se les permitió probar algunos sabores nuevos.

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