Verduras salteadas simples – guarnición simple

Vista aérea de verduras salteadas en una sartén con el texto del título en la parte superiorCerrar vista lateral de verduras salteadas en una sarténVerduras salteadas en un plato con pollo y arroz

«¿Qué debo servir de lado?» es una de las preguntas más comunes que recibo. Por lo tanto, nunca es mala idea tener un arsenal de guarniciones simples que se sepa de memoria y que se puedan combinar con casi cualquier cosa que cocine. Estas sencillas verduras salteadas son solo eso: son sencillas, coloridas, sabrosas, flexibles y van bien con casi cualquier cosa que prepare para la cena.

Verduras salteadas en una sartén con una espátula

¡Esta receta es flexible!

En realidad, esto es más una técnica que una receta, ya que puede intercambiar casi cualquier vegetal o condimento que pueda necesitar para que coincida con su comida. ¡Vea todas mis ideas de verduras y especias a continuación!

Opciones vegetales

Usé zanahorias, pimientos rojos, calabacín y calabaza amarilla para mi asado de verduras, pero puedes intercambiar muchas verduras diferentes. Sugiero elegir una variedad de colores y texturas y cortarlos en diferentes formas para mantener las cosas interesantes.

La única otra cosa que necesita saber es poner las verduras duras en la sartén primero y las verduras más blandas en la sartén al final para que todas puedan alcanzar un grado similar de cocción. Aquí hay algunas opciones excelentes de vegetales:

Brócoli Cebolla roja o amarilla Flores de col Judías verdes Guisantes de nieve Hongos Espárragos

Si bien este asado rápido es una excelente opción para la mayoría de las verduras, aquí hay algunas que evitaría con este método:

Papas (si no están precocidas) Tomates (demasiado aguados, crea un ambiente de cocción húmedo) Verduras de hoja (podría salirse con la suya, pero es probable que otras sean demasiado frágiles)

Verduras salteadas en un plato con pollo y arroz

Opciones de condimentos

Utilizo una combinación súper simple de albahaca, orégano, sal y pimienta para mis verduras porque esta mezcla va bien con casi cualquier cosa. Pero puede cambiar eso por completo y agregar diferentes condimentos para adaptarse a su comida. Aquí hay algunas otras ideas de condimentos:

El calor alto es la clave

La única clave real para hacer que estas verduras salteadas sean buenas es asegurarse de usar una sartén muy caliente. Medio alto funciona bien para mí, pero esto puede variar según sus utensilios de cocina y la configuración individual de su estufa. La sartén debe estar lo suficientemente caliente para que el agua salpique y salpique en la superficie, pero no lo suficiente para que el aceite comience a humear.

¿Por qué calor alto? El calor alto hace que la humedad que se escape de las verduras se evapore rápidamente en lugar de acumularse en la sartén, lo que provocaría que las verduras se cocinen a fuego lento y se ablanden en lugar de quedar bien y crujientes.

Vista lateral de verduras salteadas en la sartén

Verduras salteadas simples

¡Estas simples verduras salteadas son una guarnición simple, deliciosa y colorida que va con casi cualquier cosa que prepares para la cena!

Costo total: $ 2.92 receta / $ 0.73 porción

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 4 1 taza cada una

3 zanahorias ($ 0,42) 1 calabacín ($ 0,72) 1 calabaza amarilla ($ 0,78) 1/2 pimiento rojo * ($ 0,75) 1 cucharada de aceite de cocina ($ 0,04) 1/4 cucharadita de albahaca seca ($ 0,02) 1 / 8 cucharadita de orégano seco ($ 0.02) 1/8 cucharadita de ajo en polvo ($ 0.02) 1/8 cucharadita de sal ($ 0.02) 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida ($ 0.02) 1 cucharada de mantequilla ($ 0.07) 1 cucharada de picado perejil fresco (opcional) ($ 0.04)

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Cortar el calabacín y la calabaza amarilla en medias vueltas. Corta el pimiento morrón en rodajas.

Calienta la sartén a fuego medio alto. Una vez que la sartén esté muy caliente, agregue el aceite de cocina y revuelva para cubrir la superficie. Agregue las zanahorias en rodajas y saltee durante unos 2-3 minutos.

A continuación, agregue los pimientos, el calabacín, la calabaza, la albahaca, el orégano y el ajo en polvo. Saltee durante otros 2-3 minutos o hasta que las verduras se ablanden. Desea quitar el borde crudo de las verduras pero no cocinarlas tanto que estén blandas.

Tan pronto como las verduras se hayan ablandado, retire la sartén del fuego. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita y cubra las verduras. Finalmente, sazone con una pizca de sal y pimienta, pruebe y ajuste la sal o pimienta según se requiera. Adorne con perejil recién picado justo antes de servir.

* Puedes usar un pimiento completo. Resultó que me quedaba medio pimiento de otra cosa que figuraba como ½ en la receta.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Tamaño de la porción: 1 taza ・ Calorías: 102.55 kcal ・ Carbohidratos: 9.98 g ・ Proteína: 2.15 g ・ Grasa: 6.9 g ・ Sodio: 166.88 mg ・ Fibra dietética: 3 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Lea nuestro descargo de responsabilidad dietético completo aquí.

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Cómo hacer verduras salteadas fácilmente – fotos paso a paso

Verduras picadas en una tabla para cortar

Comience cortando todas las verduras con anticipación, ya que este plato se cocina rápidamente y no tendrá tiempo para picar una vez que comience a cocinarse. Usé 3 zanahorias, un calabacín, una calabaza amarilla y medio pimiento rojo (me sobró de otra cosa). Independientemente del vegetal que elija, busque una variedad de colores y texturas.

Las zanahorias se fríen en una sartén.

Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Una vez que la sartén esté muy caliente, agregue 1 cucharada de aceite de cocina y revuelva para cubrir la superficie. Agrega las zanahorias en rodajas y sofríe durante 2-3 minutos. Como las zanahorias son verduras duras y tardan un poco más en cocinarse, se encurten antes que el resto de las verduras.

Se agregaron calabacín, calabaza, pimientos y hierbas a la sartén.

A continuación, agregue el calabacín, la calabaza amarilla y el pimiento junto con ¼ de cucharadita de albahaca seca, ⅛ de cucharadita de orégano seco y una cucharadita de ajo en polvo. Freír durante otros 2-3 minutos o hasta que las verduras se ablanden. Desea quitar el borde crudo, pero no quiere cocinar hasta el punto en que estén suaves y blandos.

Agregue mantequilla a las verduras salteadas en la sartén

Tan pronto como las verduras estén un poco más blandas, retire la sartén del fuego y agregue 1 cucharada de mantequilla. Eche hasta que la mantequilla se derrita y cubra las verduras.

Listo las verduras salteadas en la sartén con una espátula

Termine las verduras con una pizca de sal y pimienta. Pruébalas y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. ¡Decora con perejil picado (opcional) y sirve!

Cerrar vista lateral de verduras salteadas en la sartén

¡Come el arcoíris!

Publicado el 4 de marzo de 2021 en Costo por receta, Recetas sin huevo, Recetas sin gluten, Recetas rápidas, Recetas, Recetas por menos de $ 3, Recetas de guarniciones, Recetas sin soja, Menos de $ 1 por porción, Recetas de vegetales, Recetas vegetarianas

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